Projekt rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zmieniającego rozporządzenie w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi  (numer z wykazu 253)

Celem nowelizacji rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 lipca 2004 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi (Dz. U. z 2024 r. poz. 28), jest dostosowanie przepisów krajowych do zmienionej dyrektywy Rady 2001/114/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszącej się do niektórych rodzajów częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka konserwowanego przeznaczonego do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. UE L 15 z 17.01.2001, str. 19).

Proponowana w § 1 w pkt 1 i 2 projektu zmiana polega na wskazywaniu, że do mleka zagęszczonego i do mleka w proszku dopuszczalne jest dodawanie:

• enzymów spożywczych zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1332/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie enzymów spożywczych, zmieniające dyrektywę Rady 83/417/EWG, rozporządzenie Rady (WE) nr 1493/1999, dyrektywę 2000/13/WE, dyrektywę Rady 2001/112/WE oraz rozporządzenie (WE) nr 258/97 (Dz. Urz. UE L 354 z 31.12.2008, z późn. zm.);
• dodatków do żywności zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE L 354 z 31.12.2008, z późn. zm.).

Pkt 3 załącznika I do zmienionej dyrektywy 2001/114/WE zawiera wykaz sposobów obróbki dopuszczonych w celu częściowego lub całkowitego odwodnienia mleka konserwowanego. Aby odpowiedzieć na zmieniające się potrzeby konsumentów dopuszczono w nim proces obróbki umożliwiający zmniejszenie zawartości laktozy w przetworach mlecznych. Jednocześnie stwierdzono w nim, że państwo członkowskie może wprowadzić ograniczenia lub zakazać modyfikacji składu mleka poprzez zmniejszenie zawartości laktozy w przetworach mlecznych. Uwzględniając powyższe, proponowana w § 1 w pkt 3 projektu zmiana polega na dopuszczeniu w Polsce metody obróbki poprzez zmniejszenie zawartości laktozy w przetworach mlecznych poprzez jej konwersję na glukozę i galaktozę. Ponadto przepis doprecyzowuje, że zmniejszenie zawartości laktozy może, w skrajnym przypadku, oznaczać także jej całkowite usuniecie z mleka zagęszczonego lub mleka w proszku.