Cytowane powyżej słowa Hipokratesa doskonale odzwierciedlają rolę jaką w naszej diecie pełni tzw. żywność funkcjonalna, czyli produkty spożywcze, które oprócz podstawowego przeznaczenia – dostarczania człowiekowi niezbędnego do życia pokarmu, pełnią dodatkowe funkcje w organizmie – np. obniżają poziom cholesterolu we krwi. Ze względu na szerokie zainteresowanie konsumentów „zdrowymi” produktami, w trosce o dostęp konsumentów do […]