Dnia 31 października 2022 r. weszło w życie rozporządzenie Komisji (UE) 2022/1923 z dnia 10 października 2022 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w odniesieniu do stosowania kwasu askorbinowego (E 300), askorbinianu sodu (E301) i askorbinianu wapnia (E302) w tuńczyku.
Rozporządzenie ustala maksymalne poziomy trzech dodatków (E300, E301, E302) do tuńczyka. Komisja Europejska zakłada, że wprowadzona zmiana przyczyni się do w zwalczania oszustw związanych z żywnością. Zdaniem Komisji nadmierne poziomy dodatków mogą narazić konsumentów na ryzyko zatrucia histaminą.
Ograniczenia dotyczą stosowania kwasu askorbinowego, askorbinianu sodu i askorbinianu wapnia jako przeciwutleniaczy w tuńczyku. Maksymalny poziom dla wskazanych przeciwutleniaczy w tuńczyku został ustalony na poziomie 300 mg/kg.
Autor: Kinga Krent– Kancelaria KONDRAT i Partnerzy, biuro@kondrat.pl